La Caille Blanche

La Caille Blanche

La Caille Blanche : Les Douceurs de la Réunion
La Caille Blanche est une entreprise artisanale spécialisée dans la création de confiseries et de chocolats raffinés, inspirés par les trésors de La Réunion. Avec des produits confectionnés à partir de canne à sucre cultivée et transformée sur les Hauts de l’Étang Salé, chaque douceur incarne un savoir-faire authentique et une passion pour les saveurs uniques de cette île de l’Océan Indien. La production du galabé – un sucre délicat et rare – est le reflet de cet engagement pour une qualité purement réunionnaise.

Le Galabé, Trésor de la Tradition Sucrière Réunionnaise

Sur les terres de Lambert, dans les Hauts de l’Étang Salé, quatre variétés de canne à sucre sont cultivées avec soin : canne mapou, canne bonbon, canne cristal et canne rose. Ces variétés, récoltées puis transformées sur place, permettent de produire un galabé mono-variétal, mettant en valeur la subtilité et la diversité des cannes locales. Ce sucre rare, aux saveurs riches et complexes, est la base d’une gamme de confiseries et chocolats naturels qui célèbrent le terroir réunionnais.

Pour La Caille Blanche, la démarche « 100 % La Réunion » est essentielle pour valoriser le territoire et le savoir-faire artisanal unique de l’île. La confection de chaque douceur respecte un processus artisanal, lent et soigné, pour offrir aux amateurs de bons produits une expérience gustative exceptionnelle, reflet de l’histoire et de la passion de La Réunion.

Galabé // Sirop de Galabé // Sirops curcuma, gingembre // arrow root //

Gérant de CANDYLAB : Valérie Baudard

Site : lacailleblanche.com
Facebook : La Caille Blanche
Instagram : lacailleblanche

Adresse : 

La Caille Blanche
16, rue André Theuriet
75015 Paris

Atelier-comptoir ouvert du lundi au samedi, de 15h à 19h (avant sur rendez-vous)